サ ツ マ イ モ の 効 能

免疫力を高める食材もたくさんあります。
要はバランスよく摂ることですが、風邪が心配な時期は主にビタミ
ン類、中でもビタミンＣを多く摂るといい様です。
サツマイモには熱しても壊れにくいビタミンＣが多く含まれている
のが特徴です。
焼き芋にした場合でも９割は残るようです。
ビタミンＣにはいろいろ な働きがありますが、中でも免疫力を高
めることは良く知られています。
免疫機能の中心的働きをしてくれる白血球の働きを助けます。
それと同時に ビタミンＣ自体も病原体に攻撃を仕掛けます。
栄養素の豊富な野菜で、玄米の２倍もの量のビタミンＥが含まれ
ています。
果肉がオレンジ色に近い品種ではβカロチンが多く含まれています。
食物繊維が多く含まれています。

サツマイモ ご 飯 の 作 り 方

○ 材 料（一人分）　
サツマイモ　４００ｇ　
米　３カップ 　
酒　大さじ２
塩　小さじ　１．５
水　米の２割増し　約720ml
＊量は目安です。　お好みで、調節して下さい。　


○ 作 り 方
・サツマイモは一口大に切って油で固めに揚げます。
＊油はビタミンＡの吸収を良くします
・洗って水を切 った米に、米の量の２割り増しの水と
酒　大さじ２、塩　小さじ　１．５ 揚げたサツマイモを
入れて炊くだけです。
　

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